Influence of whey protein concentrate (WPC 80) addition on the rheological properties of water-in-oil emulsions during storage
Grega Tadeusz  Najgebauer-Lejko Dorota Tabaszewska Malgorzata Jaworska Graźina Sikora Elzbieta Staruch Ladislav ; C4250
Additives and Contaminants in Foodstuffs 2013 : . s.58-62
whey protein rheological properties Emulsions
článok zo zborníka
AED - Vedecké práce v domácich recenzovaných vedeckých zborníkoch, monografiách
V2 - Vedecký výstup publikačnej činnosti ako časť editovanej knihy alebo zborníka