Number of the records: 1
Sledovanie dynamiky redukcie obsahu dusitanov vo fermentovaných mäsových výrobkoch
Title statement Sledovanie dynamiky redukcie obsahu dusitanov vo fermentovaných mäsových výrobkoch Main entry-name Šoucová, Paula (Author) - FCHPT Oddelenie potravinárskej technológie Another responsib. Staruch, Ladislav Z1 (Thesis advisor) - FCHPT Oddelenie potravinárskej technológie Translated title Monitoring the dynamics of nitrite reduction in fermented meat products Issue data 2021 Faculty FCHPT Date of acceptation 01.06.2021 Degreee discipline potravinárstvo Degree program I-POHYKO Subj. Headings metódy stanovenia oxid dusnatý dusitany fermentované mäsové výrobky nitrózoaminy nitrite nitric oxide fermented meat products nitrosamines monitoring methods Language Slovak URL http://is.stuba.sk/zp/portal_zp.pl?podrobnosti=157626 Document kind DDP - diplomová práca book
Number of the records: 1