Number of the records: 1  

Vplyv etanolového extraktu z výliskov hrozna na stabilitu slnečnicového oleja pri vyprážaní hranoliek

  1. Title statementVplyv etanolového extraktu z výliskov hrozna na stabilitu slnečnicového oleja pri vyprážaní hranoliek
    Main entry-name Šmit, Daniela Z4 (Author) - FCHPT Oddelenie potravinárskej technológie
    Another responsib. Kreps, František Z1 (Thesis advisor) - FCHPT Oddelenie potravinárskej technológie
    Translated titleImpact of ethanolic grape pomace extract on the oxidative stability of sunflower oil during frying of french fries
    Issue data2025
    FacultyFCHPT
    Date of acceptation04.06.2025
    Degreee disciplinepotravinárstvo
    Degree programI-POHYKO
    Subj. Headingssunflower oil
    BHT
    frying
    tocopherol
    oxidative stability
    ethanol extract of grape pomace
    BHT
    tokoferol
    etanolový extrakt z hroznových výliskov
    vyprážanie
    oxidačná stabilita
    slnečnicový olej
    LanguageSlovak
    URLhttp://is.stuba.sk/zp/portal_zp.pl?podrobnosti=190250
    Document kindDDP - diplomová práca
    book

    book


Number of the records: 1  

  This site uses cookies to make them easier to browse. Learn more about how we use cookies.