prírodná chuťová látka. degradácia aminokyselín. metaloproteíny. redukcia dvojmocného železaKlačanová, Katarína, 1984- Produkcia chuťových látok deštrukciou prírpdných prekurzorov : Dizertačná práca. -- Bratislava : STU v Bratislave FCHPT, 2011. -- Číslo a názov študijného programu: 5.2.22 Chémia a technológia požívatín. -- Študijný program: Chémia a technológia požívatín. Rosenberg, Michal, 1958-