Rheological properties of gelatin gels as affected by protein hydrolysates

Number of the records: 1

Title statement	Rheological properties of gelatin gels as affected by protein hydrolysates
Main entry-name	Surowka, Krzystof (Author)
Another responsib.	Dandár, Alexander, 1937- (Author) - FCHPT Oddelenie potravinárskej technológie
	Staruch, Ladislav, 1962- (Author) - FCHPT Oddelenie potravinárskej technológie
	Augustín, Jozef, 1940- (Author) - FCHPT Oddelenie potravinárskej technológie
	Macura, Rastislav (Author)
	Zawišlak, A. (Author)
	Rzepka, M. (Author)
Translated title	Rheological properties of gelatin gels as affected by protein hydrolysates
In	Zborník prednáškových a posterových príspevkov LABORALIM 2009 Recent progress in analytical methods of food B. Bystrica, 3.-4. 2. 2009. -- Vydavateľstvo STU, 2009. -- ISBN 978-80-227-3071-6. -- s.300-304
Language	English
Document kind	RZB - článok zo zborníka
Category	AFD - Reports at home scientific conferences
Category (from 2022)	V2 - Vedecký výstup publikačnej činnosti ako časť editovanej knihy alebo zborníka
Year	2010

article

citace PRO

Number of the records: 1