Search results
- Laktobacily ako štartéry v pekárskom priemysle
Gereková Petra Hybenová Eva ; C3360 Petruláková Zuzana Simonidesová Dagmar Kocková Monika ; C3360 Valík Ľubomír ; C3360
laktobacily, štartovacie kultúry, fermentácie, chlieb lactobacilli, starter cultures, fermentation, bread making
XXX
AFD - Reports at home scientific conferences
article
- The effect of lactobacilli starter culture on quality of bread
Petruláková Zuzana Hybenová Eva ; C3360 Mikušová Lucia ; C3360 Gereková Petra Kocková Monika ; C3360 Šturdík Ernest ; C3360
2009
XXX
ADF - Scientific titles in home not carented magazines and other year-books
V3 - Vedecký výstup publikačnej činnosti z časopisuarticle
- Výber izolovaných kmeňov laktobacilov pre prípravu štartovacích kultúr do pekárskych výrobkov
Simonidesová Dagmar Hybenová Eva ; C3360 Gereková Petra Petruláková Zuzana Kocková Monika ; C3360 Šturdík Ernest ; C3360
2009
baktérie mliečneho kvasenia, fermentácia, štartovacie kultúry, laktobacily, identifikačné testy lactic acid bacteria, fermentation, starter cultures, lactobacilli, identification tests
XXX
AFD - Reports at home scientific conferencesarticle
- Fermentačné vlastnosti mliečnych baktérií izolovaných z pekárskych kvasov a múk
Gereková Petra Simonidesová Dagmar Hybenová Eva ; C3360 Petruláková Zuzana Kocková Monika ; C3360 Šturdík Ernest ; C3360 Valík Ľubomír ; C3360 Juríková Natália ; C3360 Mendel Juraj . - 5 s
kvas, múka, baktérie mliečneho kvasenia, fermentácia sourdough, flour, lactic acid bacteria, fermentation
XXX
AFD - Reports at home scientific conferencesarticle
- Izolácia,identifikácia a vlastnosti laktobacilov a ich využitie pri príprave pekárskych štartovacích kultúr
Simonidesová Dagmar Gereková Petra Hybenová Eva ; C3360 Petruláková Zuzana Šturdík Ernest ; C3360 Kocková Monika ; C3360 Juríková Natália ; C3360 Mendel Juraj
XXX
AFD - Reports at home scientific conferencesarticle
- Výber, hodnotenie fermentačných vlastností a využitie mliečnych baktérií pre vývoj štartérov pri výrobe zdraviu prospešných pekárskych produktov
Simonidesová Dagmar Hybenová Eva ; C3360 Petruláková Zuzana Gereková Petra Šturdík Ernest ; C3360 Kocková Monika ; C3360 Juríková Natália ; C3360 Mendel Juraj
XXX
AFD - Reports at home scientific conferencesarticle