Gáliková, Silvia Sledovanie koncentrácie celkových aminokyselín vo fermentovanom mäsovom výrobku s prídavkom fruktózy. -- Obhaj.:7.6.2000. -- Bratislava : STU v Bratislave ChtF, 2000. -- 64 s. Obr., tab., grafy, lit. -- Špec.:Konzervácia a hodnotenie potravín.