Vplyv vybraných hydrokoloidov na organoleptické vlastnosti a trvanlivosť pekárskeho výrobku
Mikuš Ľubomír  Medveďová Alžbeta ; C3360 Kováčová Mária ; C3360 Dodok Ladislav ; C3360
Ingrovy dny, XXXVII. seminář o jakosti potravin a potravinových surovin, . s.197-203
hydrokoloidy trvanlivosť viskozita
článok zo zborníka
AFC - Publikované príspevky na zahraničných vedeckých konferenciách
V2 - Vedecký výstup publikačnej činnosti ako časť editovanej knihy alebo zborníka